Alberto Sordi a tavola: le sette scene culinarie memorabili dei suoi film

I sordi riescono sempre a rappresentare gli stati d’animo e le situazioni psicologiche in pochi semplici gesti. Anche nei film in cui il tema non è gastronomico, si trova spesso di fronte al cibo, come metafora, nel bene e nel male, per le condizioni sociali. Sapori ha selezionato il più rappresentativo, grazie al critico cinematografico Sky Francesco Castelnuovo, una vera e propria enciclopedia vivente della storia del grande e del piccolo schermo.

Un americano a Roma
Iconica scena del film diretto da Steno. Sordo è Nando Mericoni, un giovane senza arte o senza condivisione che sogna e mitizza gli Stati Uniti e cerca di comportarsi come un americano, con molto da parlare in inglese macaronico (e qui l’aggettivo è doppiamente giusto). Torna a casa a tarda notte e trova il tavolo pronto per la cena. Vede la ciotola degli spaghetti ed è indignato: “Maccaroni? È roba da caster, non mangio maccaroni. Vino rosso? Non bevo vino rosso. Sai che sono americano, americani non mangiano maccheroni, non bevono vino rosso, bevono latte, ecco perché vincono gli Apache. Maccarone, guardandomi con quella faccia impavida, sembri un verme, maccarone. Queste sono cose americane: yogurt, marmellata, senape … roba abbondante e salutare. “E morde un morso di pane e senape cosparsi di latte. Quindi sputa subito, pronunciando una delle frasi passate nella storia del cinema. “Uccidi questa zozzeria! Gli americani aho … Maccheroni, mi hai provocato e ti sto distruggendo, ora maccheroni, sono alta. “E tra una forchetta di pasta e l’altra, ecco cosa succede agli altri ingredienti:” Ti diamo il gatto “, il latte,” questo con il topo “, lo yogurt” con cui uccidiamo le cimici “, la senape citata (che è anche senape).


Dove vai in vacanza?
È un film episodico diretto dallo stesso Sordi nel 1978. Alberto Sordi e Anna Longhi sono i protagonisti dell’episodio (che dura in effetti quasi un lungometraggio) “Le vacanze intelligenti”, in cui interpretano due mercanti di Le verdure romane, tra cui tre bambini, che hanno studiato e frequentato circoli intellettuali, organizzano per loro “vacanze intelligenti”, con un programma che comprende, oltre a una fornitura di ferro, visite a una necropoli etrusca e al Biennale di Venezia. Non solo una scena, ma un po ‘dell’intero film è pieno di riferimenti al cibo: ciò che sognano i due sposi, ciò che descrivono, chi ricorda, chi spera di mangiare. Tra le scene più belle, quella della spa di Montecatini, dove in un ristorante con un buffet pieno di tutto, sono accompagnati nel settore dietetico e possono solo guardare ciò che mangiano nel settore “nortmale”. Poi la scena a Venezia: dopo essersi ribellati al regime, i due si fermano in un ristorante e, con gli asciugamani legati al collo, mangiano l’impossibile. Il posto è frequentato da nobili che prima ridono di loro, ma tutti vengono poi infettati dalla coppia ingrassante. Principi e contesse iniziano a ordinare ciò che mangiano: salsiccia di fagioli con pappardelle e salsa di lepre. Con la decisione della principessa “è un’idea divina!”.

Alberto Sordi a tavola: le sette scene culinarie memorabili dei suoi film

coppie
È un film episodico, in un certo senso che precede Dove vai in vacanza. Nell’episodio “La Camera”, la stessa coppia (lui metallurgista) fa una vacanza in Costa Smeralda, ma nessun hotel dice che ha una stanza disponibile per loro (in realtà, è chiaro che non li considerano non per la loro clientela ricca e aristocratica). Si consolano nel ristorante con porzioni gigantesche. E poi la guarda gentilmente negli occhi e dice: “Di ‘quello che ti piace ma fettuccine … Conosco sempre le fettuccine”.

Alberto Sordi a tavola: le sette scene culinarie memorabili dei suoi film

Tutti a casa
Nel film diretto da Luigi Comencini, viene raccontata la storia di alcuni plotoni dell’esercito italiano dopo lo scompiglio dell’8 settembre. Sordo è il secondo tenente Alberto Innocenzi, a capo di un plotone in via di estinzione in tutta Italia. Il film è tutt’altro che comico (tocca la scena del passaggio di un convoglio che conduce gli ebrei ai campi di concentramento del nord), ma contiene una serie di piacevoli tende. Come quello dell’ingegnere Ceccarelli (Reggiani) che porta sempre con sé una valigia molto pesante: deve consegnarla a un maggiore che si trova a Napoli, lo controlla sempre e rifiuta sempre di visualizzare il contenuto, anche se tutti pensano che ‘contiene prodotti alimentari specifici. Ad un certo punto, in abiti borghesi, riescono a prendere un treno. Ceccarelli finalmente sfinito dalla fatica si addormenta e due compagni portano “il pacco”. Sordi e compagni lo aprono e si rendono conto che contiene prelibatezze, salumi, tartufi neri, tonno in scatola e prodotti in scatola. Si chiudono nel bagno del treno per fare una festa, poi riempiono il pacchetto di stracci e pietre per non far capire al povero ingegnere cosa è successo.
Nello stesso film, anche la scena della polenta era molto divertente.

Alberto Sordi a tavola: le sette scene culinarie memorabili dei suoi film

Il Marchese del Cricket
Al marchese piace mescolarsi con la gente, vestita con abiti plebei e taverne e taverne frequenti. In uno di loro, un cantante francese in tournée a Roma esce a cena. Il Marchese ordina rigatoni con pajata. “Che cosa è?” Chiede Belle Olympia. E lui, sapendo che le viscere potrebbero non essere amate, lo invita a mangiare: “Te lo spiegherò più tardi”, disse. Quando mangiano la pajata, tuttavia, devono fuggire perché arriva la moglie di Gasperino, un carbone che assomiglia molto. La donna lo attacca credendo che sia il marito della fede. Olimpia non vorrebbe andarsene, ma Sordi dice che non importa, lascialo in pace e merda. Lei: “nel senso che non è male, non ti piace?”
Il marchese è inquietante: “No, nel senso che è davvero merda, vitello, io sono fegato. Volevi sapere che lo era? Ecco”.

Alberto Sordi a tavola: le sette scene culinarie memorabili dei suoi film

Una vita difficile
Nel film di Dino Risi, i fidanzati incarnati da Alberto Sordi e Lea Massari sono comunisti ma si siederanno al tavolo con “il nemico”. In effetti, si trovano sotto la casa di una nobile famiglia fedele ai Savoia. Ma i nobili, riuniti per cena in attesa dei risultati del referendum sulla Repubblica / Monarchia, sono superstiziosi: non puoi essere 13 al tavolo, il che è sfortunato. In strada si incontrano i due giovani che, affamati, accettano l’invito del Marchese Capperoni, perché nei giorni in cui ci sono più pranzi saltati di quelli consumati. Elena e Silvio non devono leggere: è un giornalista in un giornale comunista – il lavoratore – e guadagna uno stipendio da fame. Al tavolo c’è un vecchio centenario, un nipote cieco, un assortimento di nobili aggressivi. La vecchia chiede: “Ma perché la gente vuole così tanto il re? Perché?”. Silvio dice: “Forse perché è andato a Brindisi invece di salire in montagna con i partigiani”. Fortunatamente, arriva un colossale piatto di pasta al forno. Elena ha bisogno di una grossa porzione per Silvio: “Mi ci sono abituato a casa. Polpetta?”. Una ragazza sussurra al nonno cieco: “Mangiano tutto il casino.”

La mafia
Un film di Alberto Lattuada del 1962. Sordi interpreta un siciliano che vive a Milano. Con la moglie e i figli molto biondi e milanesi, torna in campagna in vacanza. In una scena, c’è un enorme tavolo pieno di cose buone e tutti mangiano quattro palmenti. La distinzione nord-sud è evidente dal punto di vista visivo-cromatico: i siciliani vestiti con capelli neri e scuri, gli ospiti biondi milanesi e gli abiti colorati. Ad un certo punto accende una sigaretta, tutti si fermano a guardarla. E si rende conto di essere al centro dell’attenzione e si giustifica: “Mi scusi, mi dà fastidio il fumo?”. Il marito spiega: “No Marta, non sono abituati a vedere una donna che fuma”. “Ah, se non ti dispiace, allora, sai, ognuno ha le proprie abitudini. Fumo una sigaretta alla fine del pasto.” Tutti esplodono e avvertono: “Ma era solo l’inizio. Non abbiamo ancora iniziato.” E dalla cucina inizia una processione di vassoi traboccanti e una ciotola di spagehtti di inchiostro di seppia.

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Carlo Verdelli
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